Questo vino è un capriccio.
Asia - Sicilia Indicazione Geografica Tipica
Vino prodotto da uve Catarratto coltivate sull'Etna a 700 metri di quota, su terreno di sabbie vulcaniche assai ricco di minerali.

Vendemmia 2011
Vitigni Catarratto 80%, Carricante 20%
Vigneti contrada Monte Ilice, Trecastagni(CT)
Altitudine 650 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento alberello allevato a filari
Epoca di raccolta prima decade di ottobre
Vinificazione macerazione degli acini a bassa temperatura (3°-4°C), pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata (13°-14°)
Affinamento botti di rovere per 6 mesi e bottiglia per almeno 3 mesi
Gradazione alcolica 12,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE/CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore bianco con riflessi verdolini brillante
Profumi floreali intensi, raffinati e persistenti con sentori di frutta esotica
Gusto equilibrato e minerale
Abbinamenti gastronomici antipasti saporiti a base di pesce, primi ai profumi di mare, pesce alla brace marinato con spezie mediterranee

Temperatura di servizio 10°-12° C
Bicchiere calice ampio
Enologo Nicola Rino Gumina

Dove comprarlo
  • Tenuta Monte Ilice,Trecastagni
    tel +390957801477 - mob +39 3463030250
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Un vento lontano è giunto al monte Ilice che sfoggia felici vitigni dalle foglioline frizzanti e birichine, li copre, li accarezzza e gode del suo nettare di audace vino siciliano e plana dolce sullo ionio imbambolato al sole d'aprile. Asia un vento di profumi e di un grande cuore di essere siciliano.

Ino Zammitti